Крупнейший производитель
круп на Юге России
Единый колл-центр:
+7 999 421 00 00
круп на Юге России
Ваш город:
Краснодар
Хранение круп с оптимальной сохранностью ценных веществ и вкусовых характеристик.
Ни для кого не секрет, что при длительном хранении любых сортов круп их потребительские качества будут становиться все хуже и хуже. При безответственном подходе к этому делу продукт и вовсе может испортиться. В потребительских масштабах это не слишком заметно: какая-то хозяйка не соблюдала все требования к хранению круп, и у нее пропало несколько килограмм риса, гречки и т.д. Это не большие потери. Однако в промышленных масштабах убытки могут составлять внушительные суммы, и доверие покупателей к бренду с замаранной репутацией вернуть будет очень сложно.
Специалисты компании «Каравелли» хорошо осведомлены о процессах хранения круп самых разных видов и сортов, строго придерживаются всех необходимых правил и готовы поделиться этими знаниями с вами. Все потому, что мы выпускаем продукцию элитного качества и хотим, чтобы покупатели наслаждались продуктом высокого уровня по всем показателям.
Хранение риса, как многих других круп требует особого подхода, который, к сожалению, сегодня не соблюдается во многих случаях. Прежде всего, это гигиена складских помещений. На чистом складе гораздо меньше возможностей для развития вредоносных микроорганизмов и насекомых, а также плесени. Не менее важно и соседство с другими продуктами при хранении. Резкие запахи очень хорошо впитываются крупами, что не улучшает их вкусовые качества, поэтому склад должен хорошо вентилироваться. И даже в этом случае лучше убрать подальше от круп все, что имеет резкий запах. Кстати, это является одной из причин почему ГК «Каравелли» имеет свою службу доставки, поскольку неизвестно, что будут перевозить третьи фирмы перед тем, как увезти наш товар.
Еще одним важным требованием является температура хранения круп, которая является индивидуальной для каждого вида. Если же привести средние цифры для большинства видов круп, получится, что их рекомендуется хранить при температуре 5-15 °С. При этом, нельзя позволить продукту «задохнуться». Не стоит сваливать мешки с крупами в одну кучу. Лучше положить их на поддоны и сделать так, чтобы воздух свободно циркулировал между рядами мешков. Это предотвратит самосогревание круп.
Наконец, для правильного хранения крупы влажность воздуха на складе должна составлять 60-70%. Такие показатели обусловлены сорбционными свойствами круп. Более низкий показатель приведет к обезвоживанию продукции, потере в весе и хрупкости. Высокий же уровень увеличит массу нетто продукта, но также будет способствовать его слёживанию и станет благоприятной средой для вредоносных процессов, которые не улучшат потребительские качества круп.
