Рис шлифованный рапан ГОСТ высший сорт до 4-х % дроби, до 1-ого % меловых, имеет хорошо очищенные ядра, крупа округлой формы с высокими показателями клейкости, приятным сладковатым привкусом, способностью держать форму. Состав сбалансирован, изготовлен в соответствии с ГОСТом. Органолептические свойства в норме, соответствуют 1 сорту, ядра доброкачественные, не содержат недозревшие рисинки. Подвергается шлифовке, не имеет посторонних привкусов, затхлого запаха. Имеет высокую насыщенность крахмала. При приготовлении активно поглощает воду, поэтому получается кремообразная консистенция, которая хорошо подходит для готовки.
Согласитесь, рис всегда был обязательным составляющим ингредиентом продуктового набора у любой хозяйки на кухне. Из этой крупы можно приготовить все что захочешь: это может и первое блюдо и второе, это может быть сладкий десерт, или даже выпечка. Но давайте сегодня рассмотрим, какой сорт риса подходит для суши, чтобы приготовить это блюдо дома самим.
Чтобы выбрать правильный рис для роллов, надо понимать какая характеристика у этого продукта должна быть, чтобы блюдо получилось вкусным и похожий на оригинал. Как правило, для суши используется специальный рис для японской кухни. Это круглозерная крупа, отличающаяся своей крахмальностью, но при этом вареный рис сохраняет рассыпчатость.
Сейчас отечественных круп на рынке довольно много, каждая будет отменного качества, но рис краснодарский, производитель которого точно знает, для каких блюд он выращивает урожай на своих полях, следует рассмотреть поближе. Компания-производитель «Каравелли» предлагает для этого блюда рис сорт «Рапан» оптом крупным и малым.
Крупа «Рапан» ГОСТ высшего сорта, проходит стадию шлифовки, круглые зернышки среднего размера. Она отлично подойдет для молочных каш и пудингов, супов и самостоятельных блюд, в том числе и для суши. Кто сказал, что японская еда из риса с отечественных полей будет не вкусной, то Вы просто не умеете готовить саму крупу.
Как сделать рис для суши, чтобы блюдо получилось не хуже оригинала? Для начала крупу варят не до готовности. Ее следует проварить на медленном огне в течение 15 минут и затем, не сливая воду, отставить еще минут на 10-15, чтобы впиталась оставшаяся вода. Потом в кастрюлю добавляется уксус приправленный солью и сахаром, который помогает рису оставаться рассыпчатым. Не переживайте, каша не станет кислой, но результат приятно удивит.
Если Вы попробуете купить рис «Рапан», отварить его, приготовить остальные продукты для роллов, и самим их собрать, то поймете, разницы нет никакой, главное захотеть сделать вкусное блюдо своими руками.
Компания «Каравелли» на своих полях в Краснодарском крае выращивает качественную продукцию, понимая потребности населения. И не важно, любите ли Вы суши, или просто сварите кашу или плов, все крупы выращиваются по конкретным технологиям, обработка зерна проходит по международному стандарту, а каждая партия продукции проходит лабораторные исследования. Приятного аппетита!
